冬寒菜香飄，尋味來河南。12月15日至16日，2021“金宮尋味之旅”——河南省“豫菜杯”餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽暨河南省旅游飯店行業(yè)職業(yè)技能競賽，在鄭州市迎賓花園酒店舉辦。 河南省總工會(huì)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)主席王學(xué)全、三級調(diào)研員趙映霞，河南省人社廳職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心主任任海軍、書記劉華，河南省青年返鄉(xiāng)“春雁行動(dòng)”項(xiàng)目首席執(zhí)行官邵建新，河南省豫菜文化研究會(huì)會(huì)長蘇錫國，河南省旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長易建國，四川金宮川派味業(yè)有限公司董事長龔永澤，四川五豐黎紅食品有限公司總經(jīng)理李剛，以及有關(guān)智庫專家、全省餐飲界同仁、新聞媒體記者等嘉賓出席了競賽與開閉幕式。 蘇錫國會(huì)長指出：本次競賽，省政府職能部門首次以“豫菜杯”命名省級餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽活動(dòng)，以后每年將持續(xù)開展。本次競賽的最大亮點(diǎn)，是深入貫徹習(xí)近平總書記對技能人才工作的重要指示和致首屆全國職業(yè)技能競賽賀信精神，緊密圍繞省委省政府“人人持證、技能河南”的有關(guān)部署，大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，積極助力人才強(qiáng)省戰(zhàn)略，努力服務(wù)群眾成長成才，加快培養(yǎng)全省餐飲行業(yè)高技能人才，激勵(lì)選拔更多的勞動(dòng)者特別是青年一代走技能成才、技能報(bào)國之路。用技能點(diǎn)亮出彩人生，譜寫出新時(shí)代中原更加出彩絢麗的篇章。 龔永澤董事長在開幕式致辭，希望通過本次活動(dòng)，為河南餐飲選拔出更多的優(yōu)秀人才，以食為本，以食為緣，以食為媒，以食為橋，為行業(yè)繁榮助力，致力川豫菜系的融合發(fā)展，弘揚(yáng)工匠精神，以匠心守初心，推動(dòng)餐飲文化的傳承，助力餐飲行業(yè)水平邁上一個(gè)新臺(tái)階。 此次競賽由理論考試和實(shí)際操作兩部分組成，競賽試題由組委會(huì)組織有關(guān)專家統(tǒng)一命制。按照國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)三級(高級工)及以上的要求，借鑒世界技能競賽的命題方法和考核內(nèi)容，適當(dāng)增加相關(guān)新知識(shí)、新技能等內(nèi)容。參賽選手為全省酒店餐飲行業(yè)、企事業(yè)單位從事餐飲飯店行業(yè)的相關(guān)工作人員，大中專院校、高職院校、技工院校等相關(guān)專業(yè)的在職教師等。為防控新冠肺炎疫情，嚴(yán)格按照河南省、鄭州市的要求，嚴(yán)格把控中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、餐廳服務(wù)、客服服務(wù)、調(diào)酒五項(xiàng)競賽的參賽人數(shù)。 河南省總工會(huì)、省人社廳、省豫菜文化研究會(huì)，為本次競賽設(shè)立了“河南省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、河南省技術(shù)能手、豫菜大師、豫菜名師”等多項(xiàng)大獎(jiǎng)。雖然室外已是嚴(yán)冬，競賽場內(nèi)卻是氣氛火熱。通過層層選拔產(chǎn)生的參賽選手們精心準(zhǔn)備、摩拳擦掌，奮力拼爭；整個(gè)競賽活動(dòng)精彩紛呈，競爭激烈，達(dá)到了預(yù)期的比賽效果。 這次活動(dòng)，既是一次美食技藝交流的盛宴，也是對飲食文化繼承創(chuàng)新的有力促進(jìn)，對飲食文化的弘揚(yáng)發(fā)展具有重要意義。有利于從經(jīng)濟(jì)全球化角度，挖掘地域菜系的文化內(nèi)涵，打造地域菜系品牌，美味傳遞幸福！
