制作方法:
1.準(zhǔn)備材料
2.將將泡發(fā)的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥姜蒜切末
3.將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調(diào)味汁
4.熱鍋下冷油,油溫?zé)岷?,下肉絲迅速劃炒散開
5.炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香
6.將肉絲翻炒均勻
7.加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右
8.然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻
9.倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可