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川派味道

魚香肉絲

魚香肉絲

作者:超級管理員    更新時間:2022-03-11    關(guān)注度:301

制作方法:

1.準(zhǔn)備材料

2.將將泡發(fā)的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥姜蒜切末

3.將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調(diào)味汁

4.熱鍋下冷油,油溫?zé)岷?,下肉絲迅速劃炒散開

5.炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香

6.將肉絲翻炒均勻

7.加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右

8.然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻

9.倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可



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