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川派味道

雞絲涼面

雞絲涼面

作者:超級(jí)管理員    更新時(shí)間:2022-03-11    關(guān)注度:309

材料:

干面、雞腿、黃瓜、花生、姜片、蔥段、花椒、蒜末、香油、生抽、黃豆醬、拌飯醬、糖、金宮雞精或金宮99%味精(嫌料太多可以直接使用金宮紅油水餃調(diào)料一包)


制作方法:

雞腿洗凈,入冷水鍋加姜片,蔥段,花椒煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至全熟花生去殼,入料理機(jī)打成碎末。(生的花生先炒熟再磨,沒有料理機(jī)也可以手工搗碎。)蒜末,香油,生抽,黃豆醬,拌飯醬,少許糖、金宮雞精或金宮99%味精調(diào)成拌面的醬汁雞腿放涼后,去皮去骨撕成絲水煮開后下入面條,中小火煮至面條全熟面條用冷水沖涼后,用冰過的涼開水浸泡一會(huì)。(使面條的口感更勁道)面條瀝干水份,用少許香油拌勻。(防止粘連)面條加雞絲,黃瓜絲,花生碎,醬汁拌勻即可。



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