主料：排骨500克，小土豆500克
輔料：花椒適量，八角1塊，醬油2勺，蔥1根，姜一小塊，老抽1勺，鹽2勺。
制作方法：
1、用老抽腌排骨。腌制時間不用太久，反正先準備排骨，然后利用腌的時間準備配菜
2、土豆切塊（如用小土豆可以不切），不要太大不要太小。太小會爛成泥
3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其過程很嗆人，請把抽油煙機開起來。怕嗆得的同學可以晚點排骨和干辣椒一起下，沒有那么嗆了就
4、爆香一下就把腌得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候，下米酒或料酒。這樣之后肉不會老
5、然后加水蓋過排骨一倍半（等會燉一段時候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水，太多也不好
6、待水開了之后，撈去浮沫。轉(zhuǎn)中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘
7、20分鐘后加土豆。大火燒開后轉(zhuǎn)中火。再燉20-30分鐘
8、待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦
