材料:長茄子 200g,肉末 80g,蒜末 10 g,高湯或清水 3大匙,水淀粉 1小匙,香蔥粒 少許。
調(diào)味料:金宮魚香肉絲調(diào)料一袋,糖1/2小匙。鹽少許,金宮雞精少許。
制作方法:
1.長茄子切條
2.鍋中燒熱油,將手放在油面20厘米高的位置試油溫,感到熱氣燙手時表示油溫正合適
3.迅速地下入茄子,炸30-35秒即刻撈出來瀝油
4.另起凈鍋燒少許熱油,下入肉末煸炒
5.肉末變色后放入金宮魚香肉絲調(diào)料
6.調(diào)料出香味后倒入炸好的茄子翻炒數(shù)下
7.加入少許糖、鹽、金宮雞精調(diào)味,調(diào)入水淀粉勾薄芡
8.撒上香蔥粒就可以盛盤了。